cucina piacentina

21 agosto 2016

VAL TIDONE WINE FEST 2016: CASTELLO DI CASTELNOVO

Ortrugo e Chisola 2016 La prima tappa dell’edizione 2016 del Val Tidone Wine Fest, si rinnova e si amplia con un interessantissimo programma che avrà luogo nello scenografico Castello di Castelnovo, a pochi km da Brogonovo VT. Il Programma prevede: [pullquote]VISITA GUIDATA – Costo € 6 cad SHOW COOKING – Costo € 8 cad DEGUSTAZIONE – Costo € 8 cad […]
22 giugno 2016

San Giovanni, un Santo, tante feste

Il prossimo fine settimana si festeggia San Giovanni Battista, una ricorrenza molto sentita nel territorio piacentino, legata alle vecchie tradizioni agricole. La festa si celebra pochi giorni dopo il Solstizio d’estate, periodo in cui le antiche tradizioni popolari si uniscono a quelle religiose. Per San Giovanni infatti si miete il grano; secondo l’esperienza dei contadini la radice del grano secca […]
13 febbraio 2014

Una ricetta al mese: i verzolini

I verzolini sono un classico piatto invernale della cucina piacentina. Ci sono analoghe ricette regionali liguri, lombarde e piemontesi: il motivo di tanta diffusione, oltre al fatto che sono buonissimi, è sicuramente da ricercare nella funzione di svuota-frigo. I verzolini nascono per riciclare la carne lessa avanzata, ma come spesso succede ai piatti della “cucina degli avanzi”, sono così gustosi […]
20 dicembre 2013

Una ricetta al mese: gli anolini piacentini

In occasione delle feste, illustriamo la ricetta di un piatto veramente tradizionale della cucina piacentina. In altre zone d’Italia li chiamano ravioli: noi li chiamiamo anolini o anvein in dialetto, e pensiamo di essere gli unici. Perchè unici sono i nostri anolini, appunto (abbiamo cercato di trattenerci, ma si sa che il campanilismo enogastronomico infiamma gli animi anche più del […]